作者：來源：溫度新聞時間：2024-09-24 14:34:04
開在校園里的海底撈你吃過嗎？9月20日，浙江首家海底撈校園火鍋在溫州商學院正式開業，一時間成為校內“頂流”，實惠的價格更是引發網友感嘆，“羨慕住了！”“畢業太早……”
這家海底撈有何獨特之處？餐飲品牌為何瞄準大學生？昨日，記者前去一探究竟。
這家海底撈位于溫州商學院新開的綜合體內，紅白標志性logo很是醒目，同時加上了“校園火鍋”的后綴，明檔明廚還可以直接看到出餐的過程。現場擺放的25張桌子，均配有獨立點餐二維碼，記者掃碼進入后，發現校園火鍋套餐被置于最顯眼的位子，其中特色九宮格為校園特供，也可以單點肉、菜、小吃、主等。因為校園店的受眾人群主要是學生，所以海底撈也是將“高性價比”發揮到極致，四宮格番茄鍋底15元，自選調料5元，小料臺種類有所精簡。另外，不少熱門單品也出現在校園店，價格下降不少，面條僅售2元、豆花5元、炸酥肉12元、蝦滑28元……
記者看到鄰桌的8人點了468元的火鍋套餐，均表示味道與社會門店相差無幾。海底撈校園火鍋溫州商學院店店長劉爽表示，針對大學生的食堂用餐需求，店內推出特色菜單和專享價，人均50-60元。“食材由公司統一配備，與社會門店品質一致。”
除了菜品之外，海底撈的個性化服務也常被消費者津津樂道，創造不少“名場面”。在校園店內，記者看到撈面、慶生等服務都有所保留；濕巾、眼鏡布、橡皮筋、小零食也是免費提供，不時就有服務員前來詢問是否需要。很多女生都很關心的美甲服務，店長表示，校園火鍋將會提供DIY美甲，由同學們自己創作，過兩天就會配備齊全，可以預約免費體驗。
“我們會不定期帶來變臉節目，增加用餐的趣味性。”劉爽介紹，海底撈結合區域市場條件入駐校園食堂，是為了與大學生群體“更近一步”，讓他們感受火鍋文化和餐飲體驗。“目前門店只針對校內人員開放，后續還會根據反饋對菜品和服務進行調整與優化。”
記者了解到，開業這幾天，校園店每天的翻臺率能達到5—6翻，達到百余桌。“去最近的商場海底撈要半小時，現在不出校門就能吃到，價格實惠服務也好。”一名大二學生與室友圍坐著大快朵頤，他表示周末來還需要排隊取號，所以這次選了中午來吃，體驗感不錯。但也有學生表示，“學校里好吃的太多，偶爾來嘗個鮮就行。”
海底撈的爆火，似乎也印證著連鎖餐飲品牌入駐校園的成功。溫州商學院今年9月剛竣工的師生活動綜合體，集購物、餐飲、娛樂、休閑于一體，其中不乏肯德基、必勝客、瑞幸、古茗等耳熟能詳的連鎖品牌入駐，臨近餐點，都是人潮涌動。
值得一提的是，綜合體內有10家門店為該校學生創業商鋪。古茗的店主韓雅婷今年剛畢業，她表示出餐量穩定，店鋪租金低是入駐校園的最大原因，“我們每天9點半營業，22點打烊，大課間的時候點單量很大，根本忙不過來。”韓雅婷的看法得到了溫州商學院18屆畢業生朱飛帆的贊同，朱飛帆目前在校綜合體內經營“樂樂茶”，他表示自己曾在校外開過奶茶店，知道創業不易，所以學校招商的時候，第一時間就報名了，目前店內每日出杯量在200多杯，與門店差別不大。
溫州商學院后勤服務部負責人坦言校園相對封閉的環境、客流量穩定、競爭壓力較小，使得越來越多連鎖品牌接連進駐高校。“我們會篩選同類型品牌門店，達到業態平衡，保障商家的利益；同時在招商前進行調查，將數據給予反饋，之前與海底撈溝通的時候，他們也是看到了學生們的期望，才實現了雙向奔赴。”
此外，該負責人也表示校園店除了滿足年輕學子們的空間需求，也讓學校孵化的創業項目有了實操地點，“未來計劃引進更多知名度、可信度高的品牌，重塑校園餐飲生態，豐富師生的課余生活。”
（溫度新聞 2024年9月23日）
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